Der Sterilisationsofen verwendet hohe Temperaturen und trockene Hitze, um Mikroorganismen zu oxidieren, Proteine zu denaturieren und Vergiftungen aufgrund der dielektrischen Konzentration zu verursachen. Dabei wird das Zytoplasma durch Oxidation zerstört und die Mikroorganismen abgetötet. Daher können alle Mikroorganismen innerhalb einer bestimmten Erhitzungszeit abgetötet werden.
